Vörös pálmamoszat

Leírás

Dulse – Atlanti-óceáni vörös pálmamoszat (Palmaria palmata)

Júniustól szeptemberig található az Atlanti-óceán északi partjain. A begyűjtés során a moszatot megtisztítják a pici kagylódaraboktól és egyéb szemcséktől, majd szétterítik, hogy megszáradjon. A vörös pálmamoszat nagyon elterjedt mint étel és gyógynövény Írországban, Izlandon, Kanada keleti partjainál és az Egyesült Államok északkeleti részén. Gyakran megtalálható bioboltokban és a halpiacokon vagy megrendelhető közvetlenül a helyi nagykereskedőktől. Délnyugat-Írországban nyersen és szárítva, nasiként fogyasztják. Főzéshez szintén gyakran használják.

Egyéb elnevezések: Dulse, vörös pálmaalga, tengeri petrezselyem

Fajta: Vörös alga

Íz: Enyhén sós, fűszeres

Textúra: Nyersen fogyasztva kellemesen rágós, roppanós; főzve selymes és puha


ELKÉSZÍTÉS:

Fogyasztható nyersen vagy főzve. Ízének fokozása érdekében sütve és pirítva is fogyasztható.

Rehidratálás: Áztassa hideg vízbe 10 percig. Az áztatóvíz szűrés után főzéshez is felhasználható.

Főzés: Ne főzze 30 percnél tovább!

TÁPÉRTÉKE:


Magas: Rostokban, Fehérjében és Vasban

Tartalmazza: az összes esszenciális aminosavat, Jódot, Kalciumot, Foszfort, Káliumot, Magnéziumot és Mangánt
A-, C-, D- és B komplex vitaminok.